Soup10

2 – 4人份量           製作時間1.5小時

健康之道：

百合有清心安神功效，能改善神經衰弱及失眠，配以冬菇、椰菜等蔬菜煮湯飲用，能減少心煩氣燥。

材料：

鮮百合    20克
鮮冬菇    30克
金菇        15克
甘筍        40克
西芹        25克
青豆        25克
椰菜        30克
水            1公升

調味料：

糖            1/4茶匙
鹽            1/4茶匙
雞粉        1/4茶匙

做法：

  1. 所有材料清洗後切成粒狀(鮮百合和青豆除外)。
  2. 先將水煮沸，放進所有材料(鮮百合和青豆除外)，煮約10分鐘至沸騰，加入調味料和餘下的材料，再次煮沸，適量生粉水作獻汁，拌勻後便可以上碟食用。
  3. 食時可灑上少量麻油，增加香味。

新廚人Tips：

煮此湯時，要留意各款材料的軟硬度。先放較硬的，最後才放進軟身易熟的材料，例如甘筍須先放而青豆宜後放。